一种机器速冻生坯包子及其制作方法.pdfVIP

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2023-05-19 发布于四川
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一种机器速冻生坯包子及其制作方法.pdf

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本发明涉及生坯包子技术领域，具体为一种机器速冻生坯包子及其制作方法。一种机器速冻生坯包子，包括以下原料：新面、老面和烫面，其中新面、老面和烫面的重量占比为80‑50%:10‑40%:5‑15%。还包括一种机器速冻生坯包子的制作方法，S1、老面制作：按重量份数称取面粉倒入和面机，同时按重量份数称取糖，酵母，泡打粉，分别倒入和面机中加工，充分搅拌使面粉及各种调料均匀，然后按重量份数称取水倒入和面机，启动机器进行搅拌成团，醒发3‑6小时，取出备用；本发明无需进行生坯包子的解冻以及蒸熟处理，在工艺上，有

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114868872 A (43)申请公布日 2022.08.09 (21)申请号 202210604789.6 (22)申请日 2022.05.31 (71)申请人恩施市楚蕊生物科技有限公司地址