一种即食风味蒸菜的制备方法.pdfVIP

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2023-05-19 发布于北京
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一种即食风味蒸菜的制备方法.pdf

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一种涉及食品加工技术领域的即食风味蒸菜的制备方法，包含以下步骤：S1、备料；S2、预处理：将粉条泡发，泡发后截成段，每段长8～12cm；将萝卜切条；将玉米面炒放入无水无油炒锅中以90～120℃翻炒，8～12分钟，直至玉米面变色，并散发香味；S3、炒制：炒锅添油，油温150～180℃后依次放入料头、萝卜和粉条，炒制2～3分钟加入调味料调味，调味后加入清水焖煮5～8分钟，焖煮后加入步骤S2炒熟的玉米面搅拌均匀，萝卜、粉条、玉米面和清水的重量份比例为1:2:3:1；S4、蒸制：将步骤S3拌匀的食材放入

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114868869 A (43)申请公布日 2022.08.09 (21)申请号 202210686534.9 A23L 7/109 (2016.01) (22)申请日 2022.06.