有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共8页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
家常菜—川菜菜品
油辣冬笋
一. 菜品介绍
油辣冬笋，是一道补气调理、 健脾开胃的湘西山区菜，不可久煮多偏，旺火热油，瞬间即成，质地脆嫩，口味鲜美。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
二、原料配备
主料：冬笋
辅料：干辣椒、花椒、香葱、花椒
调料：辣椒酱、盐、味精、料酒
三．原料切配
1. 冬笋洗净在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，切片备用。
2.香葱切段、干辣椒切段。
3.辣椒酱备用。
四．菜肴烹调
1.将切好的笋片放入开水中焯水。
2.锅内倒入油， 加辣椒酱炒香，加入干辣椒、花椒，放入笋片，调入盐、味精、料酒，翻炒均匀，最后撒上香葱即可出锅。
五．菜肴成品特点及操作关键
成品特点：
鲜香滑嫩、麻辣爽口
操作关键：
油辣冬笋油尽量多点，冬笋忌与羊肝同食避免食物中毒。
思考题: 1.“油辣冬笋”的特点是什么 2.“油辣冬笋”的操作关键是什么？
文档评论（0）