一种短保自稳腰果基植物乳的制备方法.pdfVIP

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2023-05-19 发布于北京
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一种短保自稳腰果基植物乳的制备方法.pdf

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本发明公开了一种自稳腰果基植物乳的制备工艺，原料包括腰果、水和食用级菠萝蛋白酶，使用本发明方法制备出的腰果基植物乳，口感醇厚，香味宜人，短期可保持稳定均一，克服了现有植物乳中必须添加乳化剂或增稠剂等外源食品添加剂才能保持货架期物理稳定的问题，且配方简单清晰。本发明的短保自稳腰果基植物乳的制备方法简单、配方清晰，方法简单可靠，利于工业化推广。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114885987 A (43)申请公布日 2022.08.12 (21)申请号 202210410215.5 (22)申请日 2022.04.19 (71)申请人江南大学地址 214122 江