一种果酒的发酵酿造工艺及其应用.pdfVIP

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2023-05-19 发布于北京
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一种果酒的发酵酿造工艺及其应用.pdf

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本发明公开了一种果酒的发酵酿造工艺，包括葡萄采摘，去除葡萄上的枝梗，保留葡萄果实，破碎葡萄，发酵，控温，过滤，陈酿，灌装的步骤，本发明通过优化酿造工艺的反应条件，优选制备原料，使本发明的果酒含有较多的抗氧化成分，对于人体的延缓抗衰老具有较佳的效果，并且本发明葡萄酒液清澈透明，色泽均匀，具有鲜亮的茶红色，具有较长时间的储存稳定性，不易出现有效物质析出的情况。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114874864 A (43)申请公布日 2022.08.09 (21)申请号 202110673657.4 (22)申请日 2021.06.17 (71)申请人西味国际贸易（广州）有限公司地址