粮油检验 粮食及其制品中维生素B快速检测-文本.pdf

粮油检验 粮食及其制品中维生素B 快速检测 1 范围 本文件规定了粮食及其制品中维生素 B （烟酸）、维生素B （泛酸）、维生素B （生物素）、维生 3 5 7 素 B （叶酸）、维生素B 的快速检测方法。 9 12 本文件第一法适用于粮食及其制品中维生素 B （烟酸）的快速检测。 3 本文件第二法适用于粮食及其制品中维生素 B （泛酸）的快速检测。 5 本文件第三法适用于粮食及其制品中维生素 B （生物素）的快速检测。 7 本文件第四法适用于粮食及其制品中维生素 B （叶酸）的快速检测。 9 本文件第五法适用于粮食及其制品中强化维生素 B 的快速检测，不适用于维生素 B 总量的快速检 12 12 测。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 第一法 粮食及其制品中维生素B （烟酸）快速检测 3 4 原理 样 品 经 过 提 取 和 稀 释 后 与 维 生 素 B 检 测 培 养 基 一 同 加 入 包 埋 有 植 物 乳 植 杆 菌 3 （Lactiplantibacillus plantarum）(ATCC 8014)的微孔中。植物乳植杆菌生长状况取决于维生素B 的 3 含量，直至培养液中的维生素B 被完全消耗。植物乳植杆菌的生长状况 (浊度)与维生素B 含量呈现对应 3 3 关系，经酶标仪进行吸光度值测定并拟合标准工作曲线，计算出试样中维生素B 含量。 3 5 试剂和材料 除另有规定外，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的二级水。 试剂 5.1.1 无水乙醇（C H OH）。 2 5 5.1.2 盐酸（HCl）。 5.1.3 氢氧化钠（NaOH）。 5.1.4 一水合柠檬酸（C H O ·H O）。 6 8 7 2 5.1.5 α-淀粉酶：酶活力≥1.5 U/mg。 试剂配制 5.2.1 25%乙醇溶液（1+3）：量取250 mL 无水乙醇与 750 mL 水混匀。 5.2.2 盐酸溶液（1 mol/L）：吸取8.3 mL 盐酸于 100 mL 容量