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本发明公开了一种益生菌发酵豆乳及制备方法,包括豆乳、益生菌和添加剂,所述益生菌具体为植物乳杆菌或者植物乳杆菌和酵母按照比例1:1配置的混合物,所述添加剂包括复合酶和糖浆,并且复合酶由瓜蛋白酶、葡萄糖氧化酶按照1:2配置而成,所述糖浆站豆乳的总质量的12%,并且糖浆具体为果葡糖浆和拐枣提取物,所述果葡糖浆和拐枣提取物的比例为10:2,所述豆乳为植物浆料,本发明涉及益生菌发酵豆乳技术领域。该益生菌发酵豆乳及制备方法,解决了传统的豆乳口味单一,并且传统豆乳一般不含有益生菌,不能满足现在部分人们的需求的
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114886087 A
(43)申请公布日 2022.08.12
(21)申请号 202110103131.2
(22)申请日 2021.01.26
(71)申请人 苏州乐卡食品有限公司
地址 215
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