含酒风味爆浆珠及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-20 发布于北京
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含酒风味爆浆珠及其制备方法.pdf

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本发明涉及一种含酒风味爆浆珠的制备方法，制备的产品添加到茶饮中以丰富茶饮产品。制备方法包括：S1、采用纯净水、糖和乳酸钙混合制成乳酸钙溶液，将乳酸钙溶液注入球形模具中冷冻，制得糖水冰球；该乳酸钙溶液中，乳酸钙与水的质量比为1.8‑2.5:100；糖与水的质量比为25‑35：100；S2、将海藻酸钠溶于90‑100℃的纯净水中，充分搅拌至完全分散均匀，过滤后在18‑25℃下保温；S3、将S1制备的糖水冰球投入到S2制备的包膜溶液中浸泡反应，然后取出，并用纯净水进行快速清洗，得到晶球；S4、将晶球放

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114907929 A (43)申请公布日 2022.08.16 (21)申请号 202210615662.4 A23L 29/00 (2016.01)