一种苦荞片及其制作方法.pdfVIP

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2023-05-20 发布于北京
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一种苦荞片及其制作方法.pdf

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本发明涉及一种苦荞片及其制作方法，属于食品技术领域。本发明苦荞片的制作方法，包括如下步骤：(1)将苦荞粉、小麦粉、玉米淀粉与水混合，熟化、成型、切片、烘干得到半成品；(2)将所述的半成品油炸后得到苦荞片；所述苦荞粉、小麦粉与玉米淀粉的质量比为10～12:5～8:3～5；所述苦荞粉、小麦粉、玉米淀粉的总质量与水的质量比为10:5～6。按照此方法制备的苦荞片硬度小，酥性和脆性大，适宜各类人群食用。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114903144 A (43)申请公布日 2022.08.16 (21)申请号 202210531606.2 (22)申请日 2022.05.17 (71)申请人钱润地址 652700 云南省玉