2023年茶艺师（中级）复习题(共六套)含答案.pdfVIP

2023年茶艺师 （中级）复习题(一) (考试时间90分钟,总分100分) 准考证号:_________________________姓名:__________________________ 一一、、单单项项选选择择题题 （（共共50题题，， 题题2分分，，共共计计100分分）） （（ ））1、如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应 ( )。 A、马上伸出援助之手 B、征询同意后给予帮助 C、向领班汇报情况 D、帮忙清理前方障碍 （（ ））2、冲泡白毫银针最佳选配的茶具是 ( )。 A、瓷壶 B、玻璃杯 C、飘逸杯 D、盖碗 （（ ））3、营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正 价值及其使用方法，产品品类齐全，( )。 A、摸清顾客心理 B、按价格先低后高地展示 C、促使顾客产生联想 D、促使顾客有所选择 （（ ））4、服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。 A、 周 B、 天 C、 一小时 D、 半天 （（ ））5、陶土茶具最初制作产品是 ( )。 A、土陶 B、硬陶 C、釉陶 D、彩陶 （（ ））6、绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其 ( )的氧化。 第1/66页 （（ ））6、绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其 ( )的氧化。 A、叶黄素 B、黄酮类 C、糖甙物 D、花青素 （（ ））7、 “杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为 ( )”。 A、瀹饮 B、清饮 C、撮泡 D、泡茶 （（ ））8、印度人和尼泊尔人惯用 ( )致意。 A、合十礼 B、鞠躬礼 C、注 目礼 D、跪拜礼 （（ ））9、冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。 A、视茶而定 B、茶汤的温度 C、茶汤浓度 D、香气高低 （（ ））10、白茶茶艺中 “空山新雨后”是指 ( )。 A、冲水 B、烧水 C、烫杯 D、闻香 （（ ））11、以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是 ( )。 A、应根据 自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。 B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。 C、茶单应用多种外文来表示茶名。 D、茶单设计要有一定的艺术感。 （（ ））12、茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。 A、先高后低展示 第2/66页 B、介绍茶叶商品的真正价值 C、摸清顾客心理 D、多上品种 （（ ））13、红茶茶艺中的 “清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水 泡，仿佛 ( )已生。 A、鱼眼 B、蟹眼 C、虾眼 D、连珠 （（ ））14、清代初期 ( )出现后，我国六大茶类已经齐全。 A、乌龙茶 B、黑茶 C、白茶 D、花茶 （（ ））15、关于水温对茶汤品质的说法错误的是 ( )。 A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄 B、水温越高，溶解度越小 C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度 （（ ））16、乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为 ( )，象征着 我们想嘉宾