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2023-05-23 发布于山东
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葡萄酒初级知识考核试题.pdf

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葡萄酒初级知识考核试题--第1页葡萄酒初级知识考核试题一、单项选择题（每题2分，共40分） 1、以下属于红葡萄品种的是：（） A、雷司令Riesling B、霞多丽Chardonnay C、长相思CabernetBlanc D、赤霞珠Cabernetsauvignon 2、以下不属于按葡萄酒颜色分类的是：（） A、白葡萄酒 B、红葡萄酒 C、琥珀色葡萄酒 D、玫瑰红葡萄酒 3、下列哪些酒属于加强型葡萄酒？(A) A、雪莉酒 B、贵腐酒 C、白兰地 D、冰酒 4、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（） A、新西兰、奥地利、美国、中国 B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加葡萄酒初级知识考核试题--第1页葡萄酒初级知识考核试题--第2页 C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国 D、中国、智利、美国、新西兰 5、以下正确的葡萄酒分级制度？（） A、VDP、VDT、AOP、AOC B、VDM、VDLA、DO、DOC C、VDT、IGT、DOC、DOCG D、VDT、VDP、VDQS、AOC 6、葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（） A、糖分含量高 B、酒精含量高 C、单宁含量高 D、矿物质含量高 7、贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家？（） A、意大利 B、法国 C、德国 D、匈牙利 8、只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？ A、黑皮诺 B、皮诺莫尼耶 C、霞多丽 D、佳美娜葡萄酒初级知识考核试题--第2页葡萄酒初级知识考核试题--第3页 9、法定波尔多左岸葡萄品种的？（） A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠 B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠 C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度 D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子 10、木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标? （） A、孔雀 B、白色老虎 C、金羊 D、棕熊 11、饮用葡萄酒的室温通常指的就是什么？（） A、中国的室内温度 B、饮用地的温度 C、美国的室内温度 D、法国的室内温度 12、处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的就是什么颜色？（） A、浅褐色 B、淡红棕色 C、鲜红色 D、宝石红或石榴红 13.处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的就是什么颜色？（） A、金黄色葡萄酒初级知识考核试题--第3页葡萄酒初级知识考核试题--第4页 B