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本发明涉及茶品领域,具体涉及一种白木香叶乌龙茶及其制作工艺。该方法包括:将白木香的鲜叶依次萎凋、切条、揉捻、发酵、初烘、干燥和焙火提香;萎凋条件包括:温度为25‑35℃,相对湿度为65‑75%,时间为30‑36小时;发酵的相对湿度≥95%,温度为25‑30℃,时间为8‑15h。本发明通过长时间萎调,在切条、揉捻、发酵、干燥焙火,简化了乌龙茶的制备工艺,对设备参数要求相对低,达到工业化生产的目的。同时能够消除沉香茶青草气苦涩味,降低产品特有的沉香气味损失,且得到的毛茶原料变得相对均一。再优选通过小
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112155099 A
(43)申请公布日 2021.01.01
(21)申请号 202010953970.9
(22)申请日 2020.09.11
(71)申请人 中粮
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