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本发明提出了一种红茶的加工工艺，包括以下步骤：S1)：采摘：选用优良的云南大叶种茶树的鲜叶进行采摘，采摘标准为一芽一叶；S2)：萎凋：将采摘到的鲜叶均匀薄摊于室内的竹筛上，萎凋8‑10h，薄摊厚度为3‑7cm，室内温度控制在25℃‑35℃，萎凋至茶叶的含水量为10％‑16％，萎凋期间保持室内处于通风条件下；S3)：揉捻：采用揉捻机对萎凋后的茶叶进行揉捻，揉捻机的转速控制在38‑48r/min，揉捻时间为5‑7min，揉捻过程中每隔3min对茶叶进行翻拌一次，揉捻温度为20℃‑25℃，相对湿度保持
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112155067 A
(43)申请公布日 2021.01.01
(21)申请号 202010991066.7
(22)申请日 2020.09.20
(71)申请人 衡南县幸福缘有机茶种植专业合作
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