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[课题]提供能够兼顾奶酪的大颗粒质感和柔滑的口感的含有奶酪的酸性乳化液体调味料。[解决手段]本发明为包含奶酪和食用油脂的酸性乳化液体调味料，其特征在于，前述奶酪的含量相对于前述酸性乳化液体调味料的总量为1质量％以上且20质量％以下，前述食用植物油脂的含量相对于前述酸性乳化液体调味料的总量为30质量％以上且70质量％以下，前述酸性乳化液体调味料在25℃下的粘度为1.5Pa·s以上且15.0Pa·s以下，对于前述酸性乳化液体调味料中的奶酪，使用激光衍射式粒度分布测定装置，以分析条件为非球形和折射率1
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112165867 A
(43)申请公布日 2021.01.01
(21)申请号 201980034464.5 (74)专利代理机构 北京林达刘知识产权代理事
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