有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共10页，其中可免费阅读3页，需付费95金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
高二生物人教版选择性必修三第1章发酵工程知识点
O＋能量。
②当糖源不足时，醋酸菌会利用醋酸和氧气进行代谢，产生二氧化碳和水。
反应式：CH
3
COOH(醋酸)＋O
2
――→CO
2
＋H
2
O＋能量。
在果醋制作过程中，需要注意控制氧气和糖源的充足程度，以保证醋酸菌的正常发酵。同时，温度的控制也很重要，最适宜的生长温度是30～35℃。
1. 化学反应
在有氧条件下，乙醇可以转化为乙醛，再进一步转化为醋酸，反应式为C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O + 能量。在没有糖源的情况下，醋酸菌会将乙醇转化为乙醛，然后再将乙醛转化为醋酸，反应式为C2H5OH + O2 → CH
文档评论（0）