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本发明公开了一种出口西兰花的制作方法，它以新鲜西兰花为原料经原料杀菌、护色、速冻、包冰衣等工艺制作而成，成品效果花球绿色，花茎浅绿色，色泽一致，每100克速冻西兰花的花球中，蛋白质4.2克，膳食纤维3.5克，VC12.1克；微生物指标每克样品菌落总数小于1000个，每百克样品粪大肠菌群小于3个，致病菌没检出；添加剂残留符合进口国标准规定的限量；气味：具有新鲜西兰花具有的清香，无余氯特有的异味，在‑17至‑19℃的条件下可储藏12个月。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112155053 A
(43)申请公布日
2021.01.01
(21)申请号 20191
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