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[考试复习题库精编合集]2021年11月公共营养师试题三级真题--第1页 [考试复习题库精编合集]2021年11月公共营养师试题三级真题 [考试复习题库精编合集]2021年11月公共营养师试 题三级真题 1、【简答题】 高中生一周的营养午餐食谱（要求：六天，主食一种或两种，副食： 一荤、一素、一豆制品、一汤）符合营养需要特点，副食不重样，每 餐易于烹制，经济实惠（不需带量）[15分] 解析： 参考食谱一： 参考食谱二： 2、【简答题】 论述：老年人的运动原则。[15分] 解析： 一运动四要素：运动类型、运动强度、运动持续时间和运动频率 .二 安全运动的条件：1 遵守自己的步调；2 一开始不要做剧烈的运动； 3超过负荷身体会崩溃；4炎热或酷寒气候要避免运动；5水分的补 给要充足；6注意体重负荷；7营养与睡眠充足.8身体不适时要休息； 三注意事项：1 运动能量消耗即运动目标的制定一定考虑性别差异、 体重差异、个人身体活动水平差异。2运动方案制定要特别考虑可行 性。运动开始立足个人目前活动水平和能力。3重视运动前的准备活 动和运动后的恢复活动。缺乏日常锻炼的人，运动时应从小到大，循 1 / 8 [考试复习题库精编合集]2021年11月公共营养师试题三级真题--第1页 [考试复习题库精编合集]2021年11月公共营养师试题三级真题--第2页 [考试复习题库精编合集]2021年11月公共营养师试题三级真题 序渐进，逐渐增加运动量；4 对于患有可能影响运动能力疾病的人， 应在医生指导下进行运动，或通过运动实验对身体工作能力进行评价 后，确定适宜的身体活动量；5注意穿着合适的衣服和鞋袜。6运动 调节能量平衡，必须同时对饮食进行调整。7停止运动的指征。如有 以下症状之一者，立即停止运动：1）不正常的心跳；2）运动中或 运动后即刻出现胸部、上臂或咽喉部疼痛或沉重感觉。3）特别眩晕 或轻度头痛，意识紊乱、出冷汗、晕厥。4 ）严重气短。5）身体任 何一部分突然疼痛或麻木。6)上腹部区疼痛或“烧心”。四老年人运 动指南：适量的运动可以显著改善老年人的健康状况和生活质量，但 是，由于老年人体力活动能力有不同程度的降低，并往往患有各种慢 性疾病，因此，他们的运动量和强度不同于成年人。WHO制定的老 年人体力活动指南为：首先老年人每天都应该达到一定量的体力活动， 可以通过一定强度的有氧锻炼，也可以通过购物、做饭、打扫卫生等 日常活动来达到适度的体力活动水平。根据个人具体情况，从事伸展、 放松、柔软体操、有氧运动和力量练习，兼顾有氧、肌肉力量、关节 柔韧性和平衡能力。运动方式：强调形式简单、温和的体力活动，如 步行、慢速舞蹈、爬楼梯、游泳、蹬自行车、坐位健身操等，使老年 人感到力所能及、放松、快乐的运动锻炼。老年人的运动锻炼应是规 律的，最好每天都安排一定量的活动。 3、【简答题】 蛋白质营养不良的分类和判断？技能P98-99[5分] 2 / 8 [考试复习题库精编合集]2021年11月公共营养师试题三级真题--第2页 [考试复习题库精编合集]2021年11月公共营养师试题三级真题--第3页 [考试复习题库精编合集]2021年11月公共营养师试题三级真题 解析： 蛋白质营养不良的分类：1）水肿型营养不良；以蛋白质缺乏为主。 2）消瘦型营养不良；以能量不足为主。3）混合型营养不良即蛋白 质和能量均有不太程度的缺乏。蛋白质营养不良的判断可以通过