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一种评价食用槟榔卤水的测定方法,包括:凝固‑软化点的测定、锥入度的测定、粘度测定,并对凝固点、软化点、锥入度、粘度的测定正常值做了规定,当被测定的卤水参数值同时满足凝固点、软化点、粘度值、锥度值的正常参考范围时卤水合格,货架期不易出现返卤现象。本发明专利将卤水的测定数据化,代替传统的人工经验判断,大大降低对人工熟练度的依赖程度,使卤水性能有统一的判断标准,通过数据化可以准确客观的评判卤水,避免货架期出现返卤现象。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112179938 A
(43)申请公布日 2021.01.05
(21)申请号 202011042850.X
(22)申请日 2020.09.28
(71)申请人 海南省农业科学院农产品加工设计
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