水果的包装分析和总结.docx

水果的包装 不同的水果有着不同的包装。随着人们生活水平的提高,对水果保鲜程度的要求也越来越高,这就促使水果生产企业对水果的内包装进行改进和完善,以提高水果的保鲜程度。 一.水果外包装主要有筐、木箱、瓦楞纸箱、泡沫塑料箱。 瓦楞纸箱 瓦楞纸箱是目前最广泛使用的包装材料。 瓦楞纸箱以重量轻、缓冲性能好、造型结构可塑性强、无废弃公害、符合环保等优点广泛使用于水果包装。瓦楞纸箱结构有 2 层、3 层和 5 层之分，若有特殊需要还可有 7 层或更多层的高强瓦楞纸板，来满足不同水果的包装需求。箱底的破裂不仅损坏包装的水果，同样会使整个包装散开，所以箱子顶端和纸板的边上有足够数量的垂直瓦楞，才会有足够的抗压强度。空气流通能使水果的温度降低，所以装水果的瓦楞纸箱一般都开通气孔。空气通过通气孔还能防止水果在氧化过程中热量的产生。通气孔对冷藏水果，尤其是压缩空气冷藏是非常重要的。通气孔的直径通常是 25-30 毫米，孔的总面积不能超过整个包装面积的 3-5%，除非需要压缩空气冷冻。如果必须有拎手孔的话，通气孔应放在箱壁的顶端，两个较小的手指孔占 30 毫米空间，比一个拎手孔引起的压强减少要小，并且还会减少手指对水果损坏的风险。通气孔的数量和大小应根据水果的物理条件决定，如水果的形状、箱子的贮藏条件等。 瓦楞纸箱防水能力极差。它的抗压强度易受湿度影响的。由于纸板中湿度增加，抗压强度快速降低。所以应采用防水处理以保持箱子的抗压强度。表面涂层可以防雨和防止冷凝，但只能相对减少水汽的吸收量。 木箱 目前，水果的运输木箱包装最大的净重量为 21 公斤，毛重 23 公斤。这一重量并非传统的承重，是根据人的最大适宜搬运重量进行确定的，单件过重会导致搬运吃力，这不但降低搬运效率，更会使水果在搬运过程中发生强烈的碰撞，水 果的木箱包装伤出现的比率升高，重量的控制，就使木箱包装的尺寸大小设计有了根据。 水果与其他工业产品的最大不同，就是每个水果的形状都不同，以及水果的抗压能力很低，还有水果的生命代谢在木箱包装中还要延续。因此，在水果木箱包装设计时，需要考虑水果的层数，分层的支撑，过大的箱上下面积。会增大对箱内水果的压力。但箱体过高的，箱的承重能力又会大大的降低。同时，增加了箱内的层数，在没有内支撑的情况下，也会加大对水果的压力。 箩筐 （1）竹筐 用于水果蔬菜包装最便宜的材料是用土生土长的植物材料做成的筐和袋子。但实际情况告诉人们，使用这种包装，产品受到相当程度的物理损伤。竹筐有很多局限性，首先是体积较大，操作中很难轻拿轻放；其次是装载过多，使产品承受很大压力。此外，在运输和贮藏中不利于堆码，因而，有些专家主张这种材料做包装材料不适当，应该有步骤地废除这种包装而采用其他包装材料。根据我国的实际情况，类似竹子这种天然成本核算低，只要包装容器制作的小一些，加盖， 并且适当地改善操作，竹筐类包装也可以继续使用。 （2）塑料筐 塑料水果箩又名塑料水果筐、塑料水果筛，是装载库存水果和蔬菜的专用周转工具。随着国家对环保的 要求以及现代农业的需要、农民收入的增加，塑料水果箩逐渐取代竹箩装水果、蔬菜等。 塑料筐可分为网眼可叠、网眼可套、封闭可套四种，适合仓库、生产流水线、厂区内部周转。可叠型适合堆垛，可套型不适合堆垛，但使用完毕 后可节省空间。 3、带盖水果箩：又称水果筛，使用尤为广泛。 塑料筐的原材料分高密度低压聚乙烯（ HDPE ）和聚丙烯（ PP）两种。质地坚硬，耐寒性能良好，化学稳定性很高，能耐酸碱及有机熔剂，无毒 无味。有很突出的电气性能和良好的耐辐射性，有较高的耐热温度。适合装运水果，十分环保。 塑料筐的特点：经济（可循环使用） 环保（保护生态环境） 卫生（耐酸碱 防霉变 防潮 防蛀） 安全（无钉刺 无辐射 无毒 无味）便捷 （不需修理 易搬运） 泡沫塑料箱 泡沫塑料箱是以泡沫塑料（多空塑料）为材料制成的箱式包装容器。拥有质轻、绝热、吸音、防震、耐腐蚀等特点。易于成型、重量轻，同时也是良好的电绝缘材料。其尺寸、规格、形状可根据不同水果的装运需求进行生产加工和设计。 塑料泡沫是内部具有很多微小气孔的塑料。用机械法 (在进行机械搅拌的同 时通入空气或二氧化碳使其发泡 )或化学法 (加入发泡剂 )制得。分闭孔型和开孔型两类。闭孔型中的气孔互相隔离，有漂浮性；开孔型中的气孔互相 连通，无漂浮性。可用聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚氨基甲酸酯等树脂制成。 它成本低、防水防潮效果好， 缓冲防震，相较木筐、纸箱有明显的优势。它的主要缺点是如果用过大的突发力，会使之破裂或压碎。 二.水果的内包装主要有塑料盒、泡沫网套、保鲜袋、易拉罐 塑料盒 塑料包装盒是常用的包装容器，广泛应用于水果等食品领域。超薄塑料 包装盒一般指投影面积在 50cm 以上， 壁厚小于等于 1mm。 塑料制成的盒装包装容器，