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本发明提供一种黄花菜多肽营养面条的制备方法,包括以下步骤:(1)新鲜蔬菜精选后进行沸水杀青,使黄花菜在95‑100℃保持2‑5min,至菜条半软,立即移离沸水,水洗、降温、甩干;(2)杀青黄花菜在65‑75℃热风条件烘至可通过冲击式粉碎机粉碎;(3)烘干黄花菜经冲击式粉碎机粉碎至过80目筛;(4)在和面机中将黄花菜粉10‑30份、面粉100份、大豆多肽0.5‑3份、食盐0.2‑1份,混匀,加适量水捏合,经面条机轧制成条,再晾干或在65‑75℃热风条件烘干,降温、包装,得黄花菜多肽营养面条。所述多
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112167522 A
(43)申请公布日 2021.01.05
(21)申请号 202011095902.X
(22)申请日 2020.10.14
(71)申请人 湖南新发食品有限公司
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