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本发明涉及沙琪玛生产技术领域，公开了一种益生菌沙琪玛的生产工艺，包括以下步骤：步骤一：准备原料，将面粉、发酵粉和鸡蛋液加水混合搅拌，搅拌后将其揉制成面团，然后进行恒温发酵，使发酵之后的面团被切成面条，面条的长度不超过10cm，使用中火烧油，将准备好的面条置于油锅中进行炸制，使面条被炸制酥脆且金黄，然后捞出炸制好的面条，沥去油同时使炸好的面条冷却至室温。本发明通过使沙琪玛完成冷却成型后，再使益生菌粉混入蜂蜜中搅拌混合，之后再使其刷涂在沙琪玛的表面，使益生菌可以混入制好的沙琪玛中，不仅可以避免益生菌
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112189743 A
(43)申请公布日 2021.01.08
(21)申请号 202011029305.7
(22)申请日 2020.09.25
(71)申请人 麦肯嘉顿（江苏）食品有限公司
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