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本发明属于食品生物技术领域，公开了一种鱼皮胶原多肽及其制备方法和应用，包括如下制备步骤：(1)以鸡蛋壳膜(ESM)为载体将枯草杆菌碱性蛋白酶(BAP)固定化，制得ESM‑BAP；(2)利用ESM‑BAP将鱼皮胶原蛋酶解后经1～5kDa的超滤膜分离，并通过人骨髓间充质干细胞实验和斑马鱼动物实验筛选与验证，得到高抗骨质疏松活性的鱼皮胶原多肽。本发明所得鱼皮胶原多肽原料来源于鱼类加工废弃物，安全性高无任何副作用，在大幅度提高鱼类副产物的价值的同时在一定程度上减少对环境的污染。所得胶原多肽安全可靠，且抗
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112195214 A
(43)申请公布日 2021.01.08
(21)申请号 202010903691.1 A23L 33/18 (2016.01)
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