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本发明公开了一种复合高蛋白饼干,按照重量份计的原料包括:黄油200‑250份、赤藓糖醇80‑140份、鲜鸡蛋135‑175份、食用盐1‑5份、螺旋藻粉8‑15份、火麻仁颗粒蛋白100‑150份、大豆分离蛋白粉190‑250份、杏仁粉40‑70份。制备方法为,将火麻仁颗粒蛋白、大豆分离蛋白粉、杏仁粉和螺旋藻粉用液氮超威搅拌均匀,加入到黄油、赤藓糖醇和食用盐搅拌均匀的搅拌桶内,混合均匀后,倒入模具成型,低温烘烤得到成品。本发明的优点是:加入火麻仁蛋白颗粒和螺旋藻蛋白改进大豆蛋白粉多糖产生的烘烤产品空
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112189694 A
(43)申请公布日 2021.01.08
(21)申请号 202010920538.X A21D 2/34 (2006.01)
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