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本申请公开了一种鲜虾冷冻保护剂及冷冻贮藏方法,属于水产品贮藏技术领域。所述冷冻保护剂包括以下重量份的原料:海藻糖3‑6份;低聚木糖2‑3份;乳梨醇1‑2份;魔芋葡甘聚糖0.8‑1.5份;D‑氨基葡萄糖盐酸盐0.5‑1份;对羟基肉桂酸2‑5份。本申请将鲜虾预处理后放入冷冻保护剂溶液中浸润,再进行冷冻贮藏,冷冻保护剂可以有效降低鲜虾内肌肉组织在冷冻过程中受到的机械损伤,减少脂质氧化和蛋白质变性,提高保水性,较好的保持了细胞的完整性,提高了冷冻鲜虾的品质,满足了消费者的需求。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112167318 A
(43)申请公布日 2021.01.05
(21)申请号 202010949687.9
(22)申请日 2020.09.10
(71)申请人 长沙沃霖农副产品开发有限公司
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