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本发明公开了一种固体蜂蜜的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜采割的蜂蜜过滤，然后自然存放30‑90天；（2）将结晶和未结晶的蜂蜜分离开，备用；（3）将未结晶的蜂蜜在50℃‑55℃的温度下浓缩，使得含水量在15%‑20%，然后与结晶的蜂蜜置于搅拌机内，搅拌15‑30min，得混合蜂蜜；（4）将混合蜂蜜以5℃‑10℃/min的温度下降速率进行冷冻处理，直至温度下降至‑18℃，冷冻1‑2天，得到蜂蜜块；（5）将蜂蜜块破碎，然后置于微波真空干燥设备中干燥，即得固体蜂蜜。本发明制备方法制备出的固体蜂蜜，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112189821 A
(43)申请公布日 2021.01.08
(21)申请号 202011095501.4
(22)申请日 2020.10.14
(71)申请人 贵州嘉禾香农业发展有限责任公司
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