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一种微生物发酵制备蜂蛹抗氧化多肽的方法.pdfVIP

一种微生物发酵制备蜂蛹抗氧化多肽的方法.pdf

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    本发明提供了一种微生物发酵制备蜂蛹抗氧化多肽的方法，属于功能性食品技术领域。本发明涉及到的步骤主要包括：将枯草芽孢杆菌进行活化，培养其至生长对数期形成种子液；将雄蜂蛹粉进行匀浆、调节其PH值后灭菌，将菌株接种于蜂蛹原料粉中进行发酵，发酵完成后对发酵液离心分离，过滤得到粗多肽液，最后粗肽液先进行超滤分离，再进行超滤脱盐，经过浓缩干燥获得抗氧化蜂蛹多肽。采用本发明的方法制备得到的蜂蛹多肽具有独特的酱香风味，可减少多肽的苦涩味的形成，并且能制备得到一定量的

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112195212 A (43)申请公布日 2021.01.08 (21)申请号 202011102087.5 C12R 1/125 (2006.01) (22)申请日 2

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