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本发明涉及醪糟生产技术领域，具体涉及一种高甜度醪糟的生产工艺，该生产工艺包括：清洗、浸泡、蒸制、冷却、搅拌、打圆洞、一次发酵、高温处理、二次发酵、三次发酵。采用该生产工艺生产的醪糟发酵效果好，甜度高，外形饱满，清爽甘甜，与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：解决了现有技术中醪糟发酵效果不稳定、甜度低，需要添加食品添加剂提高甜度的问题。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112210457 A
(43)申请公布日 2021.01.12
(21)申请号 202011096070.3
(22)申请日 2020.10.16
(71)申请人 李俊
地址 7100
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