一种风味芦笋罐头及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-25 发布于四川
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一种风味芦笋罐头及其制备方法.pdf

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本申请涉及食品加工制造技术领域，具体涉及一种风味芦笋罐头及其制备方法，所述制备方法采用不同风味的调味品组合，并结合冷藏，低温纤维素酶处理等技术手段对芦笋进行处理，可以显著提升芦笋罐头制品的风味水平，弥补芦笋罐头制品入味不深，风味单一的不足。根据本申请所述的风味芦笋制备方法可以制得酸辣、酸甜、蒜香等多种不同风味的芦笋罐头制品，极大地拓展了芦笋罐头的风味种类，满足市场上不同口味偏好的消费者需求，即开发了新的消费市场；另外该制备方法整体工序较为简单，容易实施，因此，本申请所述制备方法及其制造的芦笋罐头

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112220011 A (43)申请公布日 2021.01.15 (21)申请号 202011109447.4 (22)申请日 2020.10.16 (71)申请人四川工大西南食品研究有限责任公

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