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本发明公开了一种蛋白酶解物果味饮料，由以下重量份的原料制成：1.00‑10.00份酵母抽提物、1.00‑10.00份小麦蛋白酶解物、0.10‑10.00份赤藓糖醇、0.01‑0.05份三氯蔗糖、2.00‑8.00份苹果果汁粉、0.01‑0.05份苹果香精、0.01‑0.05份柠檬酸钠以及0.1‑5.0份β‑环状糊精，35‑50份水。还公开了一种蛋白酶解物果味饮料的制备方法，本发明将两种蛋白酶解物及其它成分等作为原料制备的果味功能饮料，不仅具有较高的生理活性，还有较好的口感。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112205548 A
(43)申请公布日 2021.01.12
(21)申请号 202011119588.4
(22)申请日 2020.10.19
(71)申请人 武汉商学院
地址 4
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