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2023-05-25 发布于四川
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本发明公开了一种黄浆水豆冻及其制备方法。本发明的黄浆水豆冻包括以下原料：黄浆水60‑98份，凝胶粉0.5‑8份；本发明还给出了上述黄浆水豆冻的制备方法，包括冷加工工艺和热加工工艺两种。本发明是一种以豆制品加工过程产生的黄浆水为主要原料的新型豆冻，口感可软糯、可软弹、可爽脆，可以加工成薄片状、条状或块状，食用方法多样，可以做成凉豆冻粉、豆冻皮、豆冻果冻、豆冻晶粉、豆冻羊羹等，适合与豆腐和豆皮等共用销售渠道，有利于技术落地转化进入市场；本发明黄浆水豆冻的制备方法工艺简便，实用可控，投入产出比小，可实

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112219987 A (43)申请公布日 2021.01.15 (21)申请号 202010948966.3 (22)申请日 2020.09.10 (71)申请人青岛明月海藻生物健康科技集团有

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