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本发明公开了一种即食性银耳汤块及其制备方法,方法步骤如下,步骤一、称重;步骤二、复水;步骤三、整形;步骤四、清洗,将撕碎的银耳放在鼓泡清洗池中进行第一次鼓泡清洗;转移到第二个清洗池中连筐进行第二次鼓泡清洗;将筐转移到第三个清洗池中再次鼓泡清洗;步骤五、切分;步骤六、熬煮,将耳片与清水按1:5的比例导入锅中熬煮,熬煮90分钟;步骤七、焖煮,利用汤自身的余温焖煮20分钟;步骤八、装盘;步骤九、急冻;步骤十、冻干;步骤十一、成品包装。与现有技术相比,本发明的银耳汤块,采用食品级不锈钢设备,满足航天食品
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112220018 A
(43)申请公布日 2021.01.15
(21)申请号 202011013615.X
(22)申请日 2020.09.24
(71)申请人 通江古林银耳有限公司
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