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本发明涉及玉米蛋白提取工艺,具体涉及一种超声辅助提取玉米蛋白的方法。该方法包括以下步骤:步骤1:将玉米发酵醪进行第一固液分离,收集酒糟固体,并加入含有有机溶剂的提取液,使体系pH范围为7‑11,然后加入还原剂;步骤2:将上述体系进行超声处理;步骤3:超声处理后,进行第二固液分离,得到富含玉米蛋白的提取液,减压蒸馏回收部分有机溶剂,得到浓缩液;步骤4:调节所述浓缩液的pH至蛋白等电点,收集沉淀出的目标蛋白,洗涤至中性,干燥得到玉米蛋白成品。该方法能够同时对玉米发酵醪中的醇溶蛋白和谷蛋白进行提取,且
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112209998 A
(43)申请公布日 2021.01.12
(21)申请号 202011080448.0 C07K 14/415 (2006.01)
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