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2023-05-26 发布于四川
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一种腊草鱼的制作方法.pdf

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本发明公开一种腊草鱼的制作方法，该方法包括如下步骤：将新鲜的活草鱼去鳞后从背部切开展平，取出内脏并清洗，且将鱼腹部内侧的黑膜完全除尽；将清洗后的草鱼用温度为60‑70℃的热水进行浸泡，然后挂置阴凉通风处晾干，形成预处理草鱼；将预处理草鱼用高度白酒喷洒，并用手抹匀，使预处理草鱼全部位置均沾有高度白酒；静置5‑10份钟后再用紫苏叶汁液均匀喷洒，再将花椒盐涂抹至预处理草鱼，腌制4‑5天，得到腌制草鱼；用钩子钩住腌制草鱼的鱼嘴进行晾晒处理，形成准腊草鱼条；将所述准腊草鱼条进行烘熏处理，得到所述腊草鱼。与

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112273595 A (43)申请公布日 2021.01.29 (21)申请号 202011122017.6 (22)申请日 2020.10.20 (71)申请人邹建国地址 418

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