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本发明公开了一种罗非鱼片的生产方法，包括如下步骤：S1：原料验收；S2：验收合格后的罗非鱼送至暂养池中暂养；S3：除血；S4：去鳞开片；S6：切片；S7：清洗，使用电化水对鱼片进行浸泡10‑13min，然后沥干水分；S8：浸泡，将电化水处理后的鱼片放入事先配置的0.1‑0.3％柠檬酸溶液中安1:2‑3浸泡20‑30min，在浸泡的过程中持续搅拌，然后将鱼片捞出后使用清水反复冲洗，冲洗时间为3‑5min，然后沥干水分；S9：腌制；S10：将腌制后的鱼片包装并进行速冻。通过本发明生产的罗非鱼鱼片无明
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112273596 A
(43)申请公布日 2021.01.29
(21)申请号 202011146196.7
(22)申请日 2020.10.23
(71)申请人 通威（成都）水产食品有限公司
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