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本申请公开了一种充气糖料的智能制作方法。该方法包括：步骤1：将发泡剂与水按比例混合，浸泡后加热，搅拌至溶解，静置，得到胶冻；步骤2：将山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、氢化淀粉水解物按照比例与水混合，加热，搅拌至溶解并过滤，得到糖醇浆；步骤3：将糖醇浆熬煮，再冷却；步骤4：将冷却后的糖醇浆加入到充气搅拌机中搅打，直到出现白色拉条，再加入胶冻和预设调节剂，搅打，直到生成出现白色拉条的糖料；步骤5：对经过步骤4处理后的糖料以100转/min搅打，按照预设方法判定搅拌可以结束时，停止搅拌
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112244124 A
(43)申请公布日 2021.01.22
(21)申请号 202011139176.7
(22)申请日 2020.10.22
(71)申请人 湖南新中意食品有限公司
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