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2023-05-26 发布于四川
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一种奶香坚果的生产工艺.pdf

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本发明公开了一种奶香坚果的生产工艺，操作流程简单，且丰富了喷淋层乳粉香甜的口感和味道的层次感，有效提高了涂层的均匀性，提高了涂层的质地紧密度，有效的防止了涂层的脱落，具有高阻隔性，奶香坚果的产品外观、理化等各项性能指标更稳定，低温烘烤有效防止了坚果等营养元素的流失，并对于产品的货架期有了显著提高，低温烘烤降低了产品营养物质的破坏，提高了产品的营养价值，使裹衣层的外观色泽均匀，次品率降低了25‑35％，同时产品半粒率也降低了20％，产量提高，解决了产品出烤箱后粘连问题，可以很好的分离粘连物料，急速

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112273623 A (43)申请公布日 2021.01.29 (21)申请号 201910668403.6 (22)申请日 2019.07.23 (71)申请人青岛众创味来食品科技有限公司

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