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本发明涉及一种新鲜花椒的贮藏保鲜方法,所述贮藏保鲜方法包括有原料筛选、漂烫处理、灭菌处理、冷却、包装和贮藏步骤。采用本发明所述的贮藏保鲜方法,通过高温蒸汽对花椒进行灭酶及灭菌处理,可有效防止褐变的发生,并保证其具有良好的色泽,通过真空冷却和包装后,可有效避免花椒因微生物和细菌而被污染的问题,最后在低温冷库中进行贮藏。可使鲜花椒的保鲜期由常温下的2~4天延长至5个月以上,而且能保持鲜花椒原有的风味,不会出现香味变淡,色泽变深等品质劣变问题,通过延长新鲜花椒的贮藏时间,实现错季销售,能显著提高其附加
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112293637 A
(43)申请公布日 2021.02.02
(21)申请号 202011282584.8
(22)申请日 2020.11.17
(71)申请人 遵义华邦农业科技开发有限公司
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