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微生物综合课;工业微生物;工业上常用的微生物; 1、常用的细菌; 乳酸杆菌 应用：乳酸、干酪、奶子酒、发面、泡菜、酸奶等的制作 ;枯草芽孢杆菌 应用：生产淀粉酶;2、酵母菌;第8页/共21页;啤酒酵母;面包酵母;3、霉菌;应用：酱油、酱类（淀粉酶）;米曲霉 应用：产糖化酶和蛋白酶、主要用于酿酒制曲和酱油制曲;应用：生产甲义丁二酸; 毛 霉 应用：可以产生蛋白酶，我国多用于豆腐乳、豆豉等的制作;根霉 种类：米根霉、华根霉、少根根霉、爪哇根霉 应用：酿酒;第17页/共21页;青霉菌;应用：生产青霉素、葡萄糖氧化酶; 4、放线菌;谢谢观看！