谷物食品生产技术课件.pptVIP

送料机 接受料斗来的面团，初次轧制成面片，亦可把由往复送料输送来的碎面片，加入到新鲜面团中共同轧制。 三色机 三台单机分别制出三种不同颜色的面片，经输送、重叠一块，再进入轧皮机轧制出带有夹层的面片。用于夹层饼的生产。 ????????????????????????????????????????????????????????? 对送入辊印机的面团进行预处理，提高面团的性能，使生产出的酥性饼更好 ????????????????????????????????????????????????????????? 轧面机 在成形机之前轧制面皮到需要的厚度。 分离机 分离机为辊切机帆布提供动力，并安装了分离刀，以把饼坯与网状面片分离，垂直输送部分再把网状面片输送到旁通回收。成型饼坯输送进程中消除内应力。 在连续输送的面片上印花并切割单个的饼胚。是韧性及苏打饼干的必备设备。 ????????????????????????????????????????????????????? 用于生产酥性饼干。该机具有换模容易且成品率高的优点??????????????????????????????????????? 撒盐、糖机 在生饼环上撒布盐或糖 把饼胚成型机来的饼干传输到炉网上 把从烤炉出来的饼干进行剥落过渡，并传输到下一装置 ???????????????????????????????????????? 辐射式隧道烘炉或燃气炉 该饼干烘烤炉采用进口电器元件，变频调速，全自动温度控制系统，加热效率高，安全可靠，着色均匀。沿炉长被分成几个独立控制温区，每个温区采用强制热风循环。 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 该炉以石油液化气、天然气为能源，采用燃气直热式（DGF）加热迅速、热效率高，节能环保。炉体按饼干焙烤工艺设有多个温区，各温区温度独立设定自动可调，能满足各类饼干的焙烤工艺要求。点火、燃烧、自动温度控制系统，燃烧稳定，火焰一致，炉内温度均匀、安全保护可靠，烤出的饼干色、香、味更佳。 隧道式燃气炉 喷油机 往出炉后的饼干表面喷油。经过喷油这一工序，能使饼干色、香、味更有特色，提高饼干档次 滤油机 过滤掉经喷油后饼干上的多余油渍 出炉的饼干处于热塑状态，冷却输送机带动饼干经过适当的冷却时间以达到需要的处理条件，由此来决定冷输线的长度等 ????????????????????????????????????????????????????????? 使用180度或90度平弯机可以满足生产车间长度不足时的需要 把从冷输来的随机排列的饼干，送入轨道，用边堆垛起来，再送入包装台。 沿成型主机放置。把分离机来的碎面片输送到送料机或叠层机料斗，并由往复机沿料斗均匀撒布 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 工艺流程 面粉→┐ 　　淀粉 →─搅拌浆料→ 浆料→浇料 水→┤ 　　 │ 化学疏松剂→┘ 烘烤 ↓ 糖粉→┐ 华夫片子 　　　│　　　　　　　　　　 　　　 │ 香料→┤ │ │ ↓ 油脂→┼─搅拌混合→夹心馅料──→括夹心 │