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本发明提供一种酥梨罐头加工方法,涉及食品加工领域。该酥梨罐头加工方法,包括以下步骤:S1.选取市面上销售的新鲜酥梨,然后对新鲜酥梨进行挑选,挑选出损伤或者在运输中的机械损伤,之后对挑选出的品质完好的酥梨进行清洗,去出表面污渍,然后对进行去皮、去核、切块处理;S2.切块后的酥梨再次使用清水进行冲洗,冲洗后的酥梨块投入至护理液中进行浸泡处理,浸泡的过程中并施加超声波振动;S3.将经过浸泡处理酥梨利用水蒸气加热,加热时间为2‑4min。通过在酥梨加工的过程中提前在护理液中进行处理,使得该加工方法能够时
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112314899 A
(43)申请公布日 2021.02.05
(21)申请号 202010992074.3
(22)申请日 2020.09.21
(71)申请人 砀山县鲜果时光水果种植专业合作
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