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2023-05-27 发布于四川
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一种红薯醋饮料的制备方法.pdf

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本发明公开了一种红薯醋饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)选料：选择无虫害、新鲜的红薯为原料；(2)打泥：将红薯煮熟去皮打成红薯泥；(3)原料配比：红薯泥80～100斤、茶叶水8～10斤、白糖6～8斤、乳酸菌2～4斤、酵母菌2～4斤、醋酸菌2～4斤；(4)混料发酵：将上述原料混合并搅拌均匀，然后放置于容器中进行厌氧发酵，在温度为18～28℃环境下发酵5～7天；(5)浆渣分离：将发酵物进行过滤得到澄清的原醋母液；(6)勾兑：按需将原醋母液勾兑适量的清水而得成品红薯醋原料液；(7)成品：按量将红薯醋

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112322444 A (43)申请公布日 2021.02.05 (21)申请号 202011287262.2 (22)申请日 2020.11.17 (71)申请人黄健地址 5303

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