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复习必修一蛋白质的计算系列第1页/共13页
1、多肽中各原子数目的计算（1）碳原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的碳原子数（2）氢原子数=各氨基酸中H的总数-脱去的水分子数×2（3）氧原子数=各氨基酸中O的总数-脱去的水分子数 =肽键数+2×肽链数+R基上的O数（4）氮原子数=肽键数+肽链数+R基上N数第2页/共13页
例一：某蛋白质由m条肽链，n个氨基酸组成，则该蛋白质至少含有O的个数为（ ）A.n-m B.n-2mC.n+m D.n+2m答案：C第3页/共13页
2.蛋白质的相关计算（1）肽链中氨基数与羧基数目的计算a.多肽化合物中游离氨基（或游离羧基）的至少个数=肽链数b.多肽化合物中游离氨基（或游离羧基）的实际个数=脱水缩合前各个氨基酸中氨基（或羧基）的总个数-多肽化合物中的肽键总数c.环状肽中游离氨基数（或羧基）取决于R基中氨基数（或羧基数）第4页/共13页
例二：某多肽链被水解成1个五肽、2个三肽、3个四肽、4个二肽，则这些短肽所含的羧基数最小值及肽键数分别是（ ）A.10;21 B.9;31C.10;31 D.9;21答案：A第5页/共13页
(2)氨基酸数目的计算a.氨基酸数=肽链数+脱去水分子数b.肽键数=脱去水分子数c.环肽中肽键数=氨基酸数第6页/共13页
（3）蛋白质相对分子质量的计算a.蛋白质相对分子质量=氨基酸总数×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18b.特殊情况下既要考虑脱水又要考虑二硫键的形成一个二硫键（-S-S-）是由两个巯基（-SH）脱下两个H形成的。故蛋白质相对分子质量=氨基酸总数×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18-二硫键数目×2第7页/共13页
例三：有1000个氨基酸，其中氨基总数为1020个，羧基总数为1050个，则由这些氨基酸合成的含有4条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次是（ ）答案：996、24和54第8页/共13页
3.氨基酸的排列与多肽的种类（1）A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类是形成三肽：33=27形成二肽：32=9形成n肽：3n(2)A、B、C三种，每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽：3×2×1=6形成二肽：3×2=6第9页/共13页
（3）若每种氨基酸数目无限，可形成四肽化合物的种类有（ ）若每种氨基酸只有一个，可形成四肽化合物的种类有： 20420×19×18×17第10页/共13页
例四：若有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则他们能形成的三肽种类以及包含甲、乙、丙三种氨基酸的三肽种类最多有（ ）答案：27 6第11页/共13页
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