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本发明公开了一种蒸青绿茶的制备方法,方法依次包括以下步骤:(1)预处理:将新鲜采摘后的绿茶茶叶置于水中清洗除杂,吹干表面水分;(2)蒸汽熏蒸:将预处理后的茶叶置于蒸汽锅中,进行熏蒸;(3)压差膨化出汁:将蒸汽熏蒸后的茶叶放入压差膨化器中进行细胞破裂;(4)真空微波干燥:将压差膨化出汁后的茶叶置于真空微波干燥器中干燥;(5)挤压成型:将干燥好的茶叶置于挤压成型机中压制成型,得到蒸青绿茶。本发明所制备的蒸青绿茶中多酚氧化酶基本失活,较大程度保留了绿茶中原有的茶多酚、儿茶素等含量,所得蒸青绿茶条索扁直
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112293510 A
(43)申请公布日 2021.02.02
(21)申请号 202011235538.2
(22)申请日 2020.11.07
(71)申请人 湛江广垦雄鸥茶业有限公司
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