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本发明公开了一种螺蛳粉汤料及其制备方法,涉及食品加工技术领域,该螺蛳粉汤料的原料由螺蛳肉45‑55份、草本植物15‑25份、豆腐乳15‑25份、猪筒骨10‑20份、纯净水180‑240份为主料,添加辅料干红辣椒15‑25份、花椒10‑20份、胡椒1‑3份、肉桂0.5‑1.5份、八角0.3‑0.8份、小茴香0.8‑1.3份、大蒜1‑3份、草果0.5‑1份、桂皮1‑3份以及枸杞2‑4份,再添加调料耗油3‑5份、芝麻油5‑10份、腐乳汁1‑3份、鸡精0.5‑1.5份、食盐1‑2份进行煎煮熬制组成。本发
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112293690 A
(43)申请公布日 2021.02.02
(21)申请号 202011325937.8
(22)申请日 2020.11.24
(71)申请人 广西兴柳食品有限公司
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