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本发明公开了一种番茄果实中甲基庚烯酮的快速定量方法。该方法采用液液萃取，快速对番茄中风味物质甲基庚烯酮进行提取后，在选择离子监测(selectedionmonitoring，SIM)模式下，采用内标法对番茄果实中甲基庚烯酮进行定量。该检测方法前处理过程简易，检测结果精确，不需要繁琐的前处理提纯步骤。该发明可用于筛选高甲基庚烯酮含量的番茄品种。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112345652 B
(45)授权公告日 2022.07.12
(21)申请号 201910720271.7 and Food Chemistr
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