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一种质构仪检测槟榔柔软度的方法.pdfVIP

一种质构仪检测槟榔柔软度的方法.pdf

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    本发明提供一种质构仪检测槟榔柔软度的方法。所述质构仪检测槟榔柔软度的方法包括以下步骤：S1：取不同品种的槟榔青果，加工成半成品，设置多个对照组；S2：将每个所述槟榔半成品切成两半的半槟榔，然后去籽；S3：将每个对照组的两个所述半槟榔均加工成成品；S4：取每个对照组中的其中一个半槟榔成品测定水份，得到水份值数据；取另一个半槟榔成品使用质构仪进行硬度检测，得到硬度值数据，再进行柔软度口感评价，得到柔软度口感值数据。本发明提供的质构仪检测槟榔柔软度的方法，以客观评价和监测生产过程中各环节槟榔的柔软度，

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112326482 A (43)申请公布日 2021.02.05 (21)申请号 202011302895.6 (51)Int.Cl.

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