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本发明涉及面条食品，具体是一种包衣面条。按如下方法制作：（1）用鸡蛋或鸡蛋清与面和成鸡蛋面团，醒面30分钟；（2）用水与面和成水面团，醒面30分钟；（3）将醒好的水面团搓成水面棒；（4）将醒好的鸡蛋面团擀成鸡蛋面薄片；（5）将鸡蛋面薄片包裹在水面棒外面做成包衣面棒；（6）将包衣面棒反复拉抻成包衣面条，随着拉长同时用细玉米面包裹包衣面条，即为成品包衣面条。本发明基于鸡蛋清遇热会凝固，凝固后难溶于水，面粉被鸡蛋清包裹后，放进沸水，鸡蛋清固化，面粉被鸡蛋清包裹而固化，减少表面脱落而进入煮面水中。因此，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112352913 A
(43)申请公布日 2021.02.12
(21)申请号 202011322331.9
(22)申请日 2020.11.23
(71)申请人 韩启明
地址 064
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