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一种微生物发酵制备富含GABA的牛蒡发酵基料的方法.pdfVIP

一种微生物发酵制备富含GABA的牛蒡发酵基料的方法.pdf

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    本发明涉及一种微生物发酵制备富含GABA的牛蒡发酵基料的方法，属于生物工程发酵技术领域。本发明以市售牛蒡粉为发酵原料，经食品安全菌株解淀粉芽孢杆菌、谷氨酸棒状杆菌和植物乳杆菌发酵混合发酵，代替大肠杆菌、曲霉和酵母等GABA生产菌株，利用原料中本身含有的大量淀粉、蛋白质和氨基酸，混合发酵产生GABA，降低生产成本。同时，益生菌的引入增加了发酵基料的保健功能和食品应用安全性，赋予产品更高的市场价值。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112352949 A (43)申请公布日 2021.02.12 (21)申请号 202011135197.1 C12P 13/00 (2006.01)

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