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一种提高水飞蓟蛋白酶解物抗氧化活性的方法.pdfVIP

一种提高水飞蓟蛋白酶解物抗氧化活性的方法.pdf

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    本发明属于抗氧化产物制备技术领域，具体涉及一种提高水飞蓟蛋白酶解物抗氧化活性的方法；包括如下步骤：以水飞蓟蛋白为原料，经过酶解、离心分离、真空浓缩、干燥，制得水飞蓟蛋白酶解物；再将木糖与水飞蓟蛋白酶解物进行糖基化反应，经过离心、冷冻干燥等工艺过程，制得糖基化反应产物。本发明制备工艺简单、能耗低、制备周期短，通过该工艺制得的水飞蓟蛋白酶解物具有较高的抗氧化活性，可以直接作为天然营养品食用，也可以将其作为食品添加剂添加于其它食品中，具有广阔的应用前景。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112359085 A (43)申请公布日 2021.02.12 (21)申请号 202011230443.1 (22)申请日 2020.11.06 (71)申请人 江苏大学 地址 21

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