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本发明公开了一种快速检测食品中特丁基对苯二酚的方法，该方法采用铜碘掺杂碳点作为还原剂，聚丙烯亚胺为保护剂，还原氯金酸，得到金纳米粒子，同时过量的Cu‑I/CDs与AuNPs组成混合纳米酶体系，以特丁基对苯二酚为底物，氧化TBHQ为红色氧化型醌类物质，基于TBHQ浓度与红色氧化TBHQ线性关系，建立高灵敏、选择性强TBHQ检测新方法，检出限为0.5mg/kg；将本方法应用于食品中TBHQ的检测分析，结果与GB5009.32‑2016食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定方法相符；本发明方法只能选
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112345474 B
(45)授权公告日 2022.06.17
(21)申请号 202011249661.X (56)对比文件
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